Torte e monoporzioni moderne

Nel corso si realizzeranno torte e monoporzioni moderne, con inserimenti, basi croccanti e glasse a specchio e non. Torte non solo belle da vedere ma, soprattutto, buone da gustare. La realizzazione prevede l’impiego di tecniche di produzione delle basi di pasticceria e tecniche di decorazione.

Un corso entusiasmante nel quale la razionalità di produzione, la conservazione e l’eccellenza delle materie prime utilizzate saranno punti focali su cui ci si concentrerà. Monoporzioni e torte ideali per pasticceria e gelateria, ma anche per buffet o dessert al piatto.

A chi è rivolto?

A tutti coloro che lavorano in albergo o ristorante ed hanno voglia di crescere e dedicare maggiore attenzione alla propria offerta di dessert.

Modalità didattica

Lezioni dimostrative con esposizione finale dei prodotti, degustazione ed analisi critica degli elaborati.

Cosa comprende il costo?

Frequenza alle lezioni, materiale didattico, pranzo veloce e coffee break.

Docente

Marco Salvotelli

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DATA

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09.00 - 13.00 /14.00 - 17.00

Gli orari potrebbero subire delle variazioni in base allo svolgimento delle lezioni del singolo corso.

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Riva del Garda, Via Monte Misone - Alto Garda Cooking Lab

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Il costo dell’alloggio è escluso dal prezzo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Per informazioni sulle strutture convenzionate, chiedere direttamente al momento della prenotazione del corso.

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590 euro + IVA