Nel corso si realizzeranno torte e monoporzioni moderne, con inserimenti, basi croccanti e glasse a specchio e non. Torte non solo belle da vedere ma, soprattutto, buone da gustare. La realizzazione prevede l’impiego di tecniche di produzione delle basi di pasticceria e tecniche di decorazione.

Un corso entusiasmante nel quale la razionalità di produzione, la conservazione e l’eccellenza delle materie prime utilizzate saranno punti focali su cui ci si concentrerà. Monoporzioni e torte ideali per pasticceria e gelateria, ma anche per buffet o dessert al piatto.