© 2018 - Alto Garda Cooking Lab  |  All rights reserved

Attività di marketing e tecniche di vendita di una pasticceria

Negli ultimi anni sempre maggiori sono le problematiche legate ad intolleranze ed allergie alimentari, dalla celiachia all’intolleranza al lattosio, passando per stili di vita quali vegani e vegetariani. In questo corso saranno utilizzate diverse tipologie di farine e ingredienti alternativi per rendere ancora più attuale la proposta nei confronti di una clientela attenta e sempre più informata.

Grazie all’utilizzo di supporti didattici chiari e ben organizzati, il docente avrà modo di istruire sulle metodologie di produzione razionale e organizzata, attraverso l’esemplificazione di prodotti adatti all’abbattimento e conservazione in stoccaggio a temperatura negativa e perfettamente funzionali a molteplici utilizzi successivi, in un’ottica di grande attenzione anche all’economicità del lavoro e alla riduzione degli sprechi.