La pasticceria mignon razionale e moderna

Una proposta interessante di mignon moderne, facili da realizzare e da conservare, sempre nel rispetto della migliore tradizione italiana. Produzione di basi da forno, farciture, glasse e finiture per una vetrina o un buffet ad effetto. In aula si parlerà anche di come organizzare la produzione razionale e lo stoccaggio, la conservazione e finitura del prodotto. Un corso spettacolare per chi vuole proporre prodotti innovativi.

A chi è rivolto?

A tutti coloro che hanno già acquisito un minimo di esperienza nel settore o vogliono creare una propria linea di prodotti da colazione o merenda.

Modalità didattica

Lezioni dimostrative con esposizione finale dei prodotti, degustazione ed analisi critica degli elaborati.

Cosa comprende il costo?

Frequenza alle lezioni, materiale didattico, pranzo veloce e coffee break.

Docente

Marco Salvotelli

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DATA

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09.00 - 13.00 /14.00 - 17.00

Gli orari potrebbero subire delle variazioni in base allo svolgimento delle lezioni del singolo corso.

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Riva del Garda, Via Monte Misone - Alto Garda Cooking Lab

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Il costo dell’alloggio è escluso dal prezzo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Per informazioni sulle strutture convenzionate, chiedere direttamente al momento della prenotazione del corso.

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590 euro + IVA