Un corso pratico dedicato agli operatori del settore gelateria che vogliono apprendere le conoscenze basilari per la creazione di torte gelato e pezzi duri d’effetto. L’obiettivo del corso è imparare a realizzare un dolce fatto con il gelato di ottima fattura. Si realizzeranno con il gelato diverse tipologie di prodotti d’asporto che andranno a creare una vetrina unica e accattivante. Durante il corso non mancheranno suggerimenti su come razionalizzare la produzione di basi da forno, con diverse tecniche di assemblaggio, glassaggio, decorazione.