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Il buffet moderno per banchettistica

Il buffet, sia esso dolce o salato, è sempre più uno dei momenti più apprezzati dai clienti quando sono ad un banchetto, per via della bellezza estetica e della possibilità di poter assaggiare tanti piccoli prodotti, i finger food. In questo corso si conosceranno gli ingredienti, le tecniche di preparazione, la cottura, la presentazione estetica; la metodologia razionale per produrre tante varietà di finger food ottimizzando tempi e costi; le idee moderne di gusto e abbinamento; la ricercatezza e il fascino della cura estetica per questi capolavori tutti da mangiare.

A chi è rivolto?

Per chi vuole creare buffet di prestigio con prodotti di qualità, facili da preparare ma soprattutto da gestire, conservare e rigenerare.

Modalità didattica

Lezioni dimostrative con esposizione finale dei prodotti, degustazione ed analisi critica degli elaborati.

Cosa comprende il costo?

Frequenza alle lezioni, materiale didattico, pranzo veloce e coffee break.

Docente

Marco Salvotelli

DATA

09.00 - 13.00 /14.00 - 17.00

Gli orari potrebbero subire delle variazioni in base allo svolgimento delle lezioni del singolo corso.

Riva del Garda, Via Monte Misone - Alto Garda Cooking Lab

Il costo dell’alloggio è escluso dal prezzo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Per informazioni sulle strutture convenzionate, chiedere direttamente al momento della prenotazione del corso.

590 euro + IVA